地中海飲食

 

健康與長壽的飲食密碼

 

在全球眾多飲食型態中，地中海飲食 被譽為「最健康的飲食方式之一」，更被聯合國教科文組織列為「人類非物質文化遺產」。
它以 橄欖油、蔬菜、水果、堅果、全穀類、魚類與適量紅酒 為主，少量紅肉與加工食品。研究顯示，這種飲食不僅有助於 心血管健康，更能 降低慢性病風險、延緩老化，是「長壽村」共同的飲食密碼。

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地中海料理

 

什麼是地中海飲食？

地中海飲食（Mediterranean Diet） 起源於希臘、義大利、南法等地區的傳統飲食習慣，被醫學界視為最均衡、最健康的飲食方式之一。其核心特色包括：

  • 主要能量來源來自植物性食物：大量新鮮蔬菜、水果、豆類、全穀雜糧。
  • 橄欖油為主要脂肪來源：富含單元不飽和脂肪酸，有助於心血管健康。
  • 蛋白質來源多元：以魚類、海鮮、豆類、堅果為主，紅肉攝取量低。
  • 乳製品適量攝取：偏向優格與乳酪，提供鈣質與益生菌。
  • 紅酒適度飲用：在餐中少量飲用紅酒，被認為能促進循環並富含抗氧化物。

大量臨床與流行病學研究顯示，長期實行地中海飲食的人群，心臟病、中風、糖尿病與部分癌症的風險顯著降低，同時在認知功能、免疫力與壽命延長方面也有正面影響。

 

地中海飲食

 

蒜頭：地中海料理裡不可或缺的健康元素

在地中海飲食的食材中，蒜頭（Garlic） 佔有舉足輕重的地位。

  • 含有 大蒜素（Allicin），具有抗氧化、抗發炎特性。
  • 有助於 降低膽固醇與血壓，對心臟健康特別有益。
  • 研究更指出，長期適量攝取蒜頭與 免疫力提升、癌症預防 相關。

然而，雖然蒜頭對健康好處多，但在日常備料時，剝皮、切末、保存 都是讓人頭痛的麻煩。

蒜頭

 

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 在忙碌的生活裡，料理可以更簡單，飲食可以更安心，家的溫度也能更持久。