普羅旺斯烤蔬菜

重現料理鼠王中的經典美味！普羅旺斯烤蔬菜 (Ratatouille) 讓你感受法式料理的精緻，將新鮮蔬菜層層堆疊，烤出繽紛色彩與豐富口感，在家也能享受電影般的美食體驗。普羅旺斯烤蔬菜的法文名字叫Ratatouille，也有人稱為 Tian Provençal。Tian 是來自普羅旺斯的一種泥質盤子。

 

目錄

  • 普羅旺斯烤蔬菜Ratatouille
  • 餐酒推薦-Chapoutier Tavel Beaurevoir Rose玫瑰葡萄酒
  • 廚具推薦-HESTIA經典烹飪三件組
  • 餐具推薦
  • Ratatouille小知識

 

 

【普羅旺斯烤蔬菜Ratatouille】

份量：4 人份

時間：15 分鐘

難易度：⭐⭐

 

食材：

櫛瓜1條 (切片)

茄子 1根 (切片)

洋蔥 2顆 (切絲)

番茄 2顆 (切片)

大蒜 2瓣 (切末)

橄欖油 2大匙

百里香 2根

月桂葉 3片

鹽 適量

黑胡椒 適量

 

普羅旺斯料理

 

作法：

1.鍋中倒入油，放入月桂葉、百里香、蒜、洋蔥煎至金黃色後，加入鹽、黑胡椒調味，並倒入烤盤

 

2.接著將蔬菜片交錯並沿著烤盤排成圓弧型，撒上適量的油、鹽、黑胡椒調味

 

3.放入200度烤20-30分鐘,直到蔬菜變軟且呈金黃色

 

餐酒推薦-Chapoutier Tavel Beaurevoir Rose玫瑰葡萄酒

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玫瑰葡萄酒輕盈的酒體以及單寧含量少，酒精度低，是一般人最容易接受的味道，因此玫瑰葡萄酒比紅、白葡萄酒更受大眾歡迎。玫瑰葡萄酒通常都是粉紅色，有如玫瑰一樣，因此在法國玫瑰葡萄酒在法語中稱為Rosé。更多Chapoutier Tavel Beaurevoir Rose粉紅葡萄酒資訊

 

廚具推薦-HESTIA經典烹飪三件組

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今天就搭配HESTIA經典烹飪三件組的霧玫色及翠綠色吧! 霧玫色代表著鮮豔的紅番茄以及法式的浪漫，而翠綠色代表著最搶眼的櫛瓜。

 

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Ratatouille小知識

起源於18世紀的法國南部－普羅旺斯和尼斯的一道特色菜餚，由各種蔬菜製作而成的一種燉菜，由來相傳是法國媽媽們不想煮菜而誕生的料理。除了歷史傳統的作法外，普羅旺斯燉菜的作法還有另外兩派，一派認為因蔬菜在加熱時熟成軟度不同要先分開炒，最後再組合起來小火煮，另一派是把蔬菜層疊排好放入烤箱烤，而疊排的方式大家最有印象的絕對是來自於迪士尼動畫「料理鼠王」的劇情！。更多小資訊

 

料理鼠王

圖片截自於迪士尼動畫【料理鼠王】