【鍋鏟推薦】絕對必看！挑選完美鍋鏟的秘訣與2024最新品牌推薦

無論是專業大廚還是家庭煮夫煮婦，一個好的鍋鏟都是廚房中不可或缺的工具。選擇適合自己的鍋鏟，不僅可以提高烹飪效率，還能保護鍋具，延長使用壽命。本文將介紹挑選鍋鏟時需要注意的幾個要點，並推薦幾個優質的鍋鏟品牌，幫助你做出明智的選擇。

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• 鍾玉燕
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挑選好鍋鏟的五個注意事項：

鍋鏟的材質直接影響其耐用性和對鍋具的保護。常見的鍋鏟材質有不鏽鋼、木製、矽膠和尼龍。

1.材質選擇：

• 不鏽鋼：堅固耐用，適合用於高溫烹飪，但可能會刮傷不粘鍋。
• 木製：不會刮傷鍋具，但不耐高溫，容易吸水發霉。
• 矽膠：耐高溫，不刮傷鍋具，容易清洗，是目前最受歡迎的選擇。
• 尼龍：輕便且不刮傷鍋具，但耐熱性不如矽膠。

2.手柄設計：

• 手柄的設計關係到使用的舒適度和安全性。選擇符合人體工學設計的手柄，能夠減少手部疲勞。
• 防滑設計：手柄應具有防滑功能，確保操作安全。
• 隔熱材質：避免在高溫烹飪時燙手。
• 握感舒適：手柄應該有適當的粗細和弧度，握起來舒適。

3. 鍋鏟的尺寸和形狀，不同的烹飪需求對鍋鏟的尺寸和形狀有不同的要求：

• 鏟面大小：大的鏟面適合翻炒大量食物，小的鏟面則適合精細操作。
• 鏟邊形狀：圓形鏟邊適合炒鍋，平直鏟邊則適合平底鍋。

4.耐熱性能

• 選擇耐熱性高的鍋鏟，避免在高溫烹飪時變形或釋放有害物質。一般來說，矽膠和不鏽鋼鍋鏟的耐熱性能較好。

5.清潔與維護

• 方便清潔和維護的鍋鏟可以節省時間和精力。選擇可機洗的材質或表面光滑不易粘附食物殘渣的設計，能夠讓清潔變得更輕鬆。

2024 最新鍋鏟品牌推薦：

1. HESTIA - 經典烹飪三件組 (霧玫/灰藍/翠綠/淡黃/淡紫)

來源：HESTIA

HESTIA以古希臘神話中慷慨且溫和的灶神(Hestia)取名，掌管著家火、保護著家庭，有如母親般的存在。品牌提倡高質感、儀式感 鍋鏟有卓越的設計和高品質的材料；一體成型設計，避免藏汙納垢的煩惱；優良的耐熱性和耐用性，可以直接放入洗碗機清潔。手柄設計符合人體工學，握感舒適，防滑效果佳，適合各種廚房操作。且有經特殊調色的五種色調，可以隨心選色或與廚房裝潢搭配。除了最經典的三件組，另外也有單隻販售的選擇。

2.Dipper - 檜木鍋鏟

來源：Dipper

強調使用天然材質打造出完美生活品質的台灣品牌 dipper，推出了這款檜木製的鍋鏟。其不但有著古色古香的外型，更具有天然抗菌的作用與一股淡淡的香氣。

由於本品並沒有任何塗裝，所以不用擔心吃進化學物質。但須注意潮溼是木頭製品的大忌，如果在清潔完畢後未保持乾燥便容易變形或發霉，建議評估家中的存放條件是否合適再選購。

3. Le Creuset - V小鏟 

來源：Le Creuset

這個法國品牌以其高品質的廚具著稱，其矽膠鍋鏟兼具耐用性和美觀性，耐熱性能出色，且顏色多樣，能為廚房增添一抹亮色。值得注意的是其為可更換式的鏟面，不僅利於仔細清洗，當耗損之後也能隨時替換。 但要注意的是如果沒有拆開清洗，或清洗後沒有分別風乾的話，接縫處便容易藏污納垢或受潮而滋生細菌。所以若是不想花太多時間在清潔的步驟上，建議還是選擇一體成型的款式。

4. SERAFINO ZANI - 不鏽鋼中式鍋鏟

來源：Momo

握柄採特殊的中空設計，擺脫不鏽鋼給人笨重的印象；若不說或許還會以為出自哪家新創的設計師品牌呢！較可惜的是相較於圓柱的握柄，鏤空的細握柄難免令人感到吃力；且如果用於不沾鍋時，多少會對鍋子的塗層造成傷害。

結語

選擇一把適合的鍋鏟，不僅能提升烹飪的樂趣，還能更好地保護鍋具，延長其使用壽命。希望本文提供的挑選要點和品牌推薦，能夠幫助你找到理想的鍋鏟，讓每一頓飯都更加美味。

• 手柄的設計關係到使用的舒適度和安全性。選擇符合人體工學設計的手柄，能夠減少手部疲勞。
• 防滑設計：手柄應具有防滑功能，確保操作安全。
• 隔熱材質：避免在高溫烹飪時燙手。
• 握感舒適：手柄應該有適當的粗細和弧度，握起來舒適。