品味英倫風華，簡單烘焙就可以來一場奢華下午茶饗宴！經典的【英式司康】，外皮香脆，內裡柔軟，搭配濃郁奶油與果醬，彷彿置身英倫茶屋，盡情享受優雅滋味。讓我們一同探索這場英倫點心之旅，開啟美好下午的繽紛滋味！

 

份量：5 人份

時間：50 分鐘

難易度：⭐⭐⭐

 

食材：

低筋麵粉 225g

糖 10g

無鋁泡打粉 8g

冰的無鹽奶油 65g

鹽 2g

檸檬汁 10g

蛋一顆

牛奶 150g

 

步驟作法：

1.先將桌面鋪上HESTIA KIDS矽膠桌墊

 

2.將牛奶中加入檸檬汁調勻靜置

 

3.將低筋麵粉、泡打粉、鹽及糖在攪拌盆中攪拌均勻

 

4.將冰的無鹽奶油切成小塊放入攪拌盆，以切拌的方式將奶油及麵粉攪拌成小粒狀

 

5.將步驟2的牛奶及 2/3 的蛋液加入混和過的麵粉中，有點濕黏成團即可

 

6.將麵團均勻壓平後用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘

 

7.在冷藏好的麵團上均勻撒上麵粉，避免沾黏，再將麵團壓成約 2 公分後，並用圓形壓模將麵團切成一個個的圓餅狀

 

8.將切好的麵團放在鋪有烘焙紙的烤盤上，麵團表面刷上蛋液，放入烤箱以 220 度烤 15~18 分

 

*冷凍保存，隨時都能來個優雅的下午茶時光，也能當早餐或點心!

*也可以在製作過程中，加入一些堅果或果乾，增添口味哦~